美食烹饪

　　意昂3万达直属您对厦门的第一印象是什么？是美丽校园厦门大学，还是著名的旅游胜地鼓浪屿，小编对厦门的熟悉感来自于它的美食。

　　说起美食，厦门那具有闽南特色的美食简直太多火候掌握技巧，姜母鸭、排骨芋头煲、鳐鱼咖喱等，不过小编还是最爱同安封肉。

　　在厦门深巷里有这样一家店，老板开店将近20年，采用传统的工艺方法制作同安封肉，将猪前腿肉切块、炒料、卤制，每天都是重复同样的工序。传统的技艺使得封肉十几年如一日的保持着最初的美味，不得不佩服老板坚持的品质了。

　　老板每天采购新鲜的海鲜和蔬菜，将它们整齐地摞好，接着就开始了一天忙碌的工作。顾客点一份封肉，在上桌前，老板会将整块的肉分成小块，根据点餐人数的多少，决定是大分还是小分。

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　　正宗的封肉要把握好火候，这样封肉才能更加软糯，您只需轻轻地用筷子一拨，封肉就被分开了，露出封肉里的香菇、莲子、板栗等营养丰富可口的万达平台食材。

　　烹制好的封肉，油亮亮的，软糯、入口即化，不似我们平常吃的肥肉会很油腻，这家店的封肉香而不腻，配上秘制的酱汁，非常下饭。这样正宗的美味非常受当地和外地游客的青睐，大家纷纷竖起大拇指。

　　如今老板已经在此地开店20年了，看着这片土地从不为人知到如今的喧闹，他们还依旧坚守在这里，而且将这份传统技艺一直保留至今。如今的封肉，也许更多的是一份情怀吧！

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