美食烹饪

　　“六盘山，十八旋。上山二十五，下山三十一。”这首民谣描摹的六盘山海拔约3000米，山势蜿蜒、局面万千。情由山高难登，本地传讲最先惟有野鹿能攀到山顶，故而又称“鹿攀山”。

　　六盘山位于宁夏南部与甘肃交界地带，纵贯宁夏固原市的原州、隆德、泾源等县区。俗语谈，配景吃山，靠水吃水。固原市森林包围率、草原综合植被盖度、空气非凡天数等多项指标均稳居宁夏前线，是国故乡林都市、天下生态文明创办树模市。但因自然条目、经济秘闻相对较差，以往自大家兴盛本事较弱。

　　党和政府的好政策，让这里摘掉了贫乏帽子。步入新征程，若何存身资源天禀、阐述比较优势，坚实拓展脱贫攻坚进贡，让绿水青山的确成为金山银山，是当地连接探讨的课题。

　　“六盘山上顶峰，红旗漫卷西风”……这首着名的《清平乐·六盘山》，让僻处一隅的六盘山广为人知。1935年10月，指挥中心红军翻越六盘山，留下了革命浪漫主义的韵事。

　　作为红军长征途中收场一座高山，六盘山被誉为“获胜之山”，也于是成为仓促的游历主见地。固原市委副文牍、市长杨青龙道，固原之美既美在康养胜境，又美在红色热土，12处爱国造就基地、355件革命文物琢磨着革命先烈敢于搏斗、不怕去世的硬汉传奇，出现了赤色基因薪火相传的迅速图景。

　　为纪念红军长征启航90周年，宁夏和上海容身血色参观与都会、生态等资源，联络开通了上海六盘山红色瞻仰专线余名搭客从上海启程，乘坐六盘山号红色瞻仰包机飞往宁夏，开启首航之旅。

　　行为国家生态沉默“两屏三带”的危机节点、西北仓促的种质资源基因库，六盘山被誉为黄土高原上的“生态绿岛”和“天然水塔”。“真没想到，这里这么时髦！”内蒙古搭客黄艳是第一次到六盘山。她报告记者，在固原不光感应到了厚沉的赤色文化，生态旅游明白也令人纪想浓郁。

　　六盘山夏令平均气温18℃，凉而不寒、润而不湿，被誉为“天然大空调”“绿色大氧吧”。车行在盘山公路上，由低山草甸草原、阔叶混交林、针阔混交林、阔叶矮林等组成的垂直植被景观次序映入眼帘。

　　“在固原，尽可开启一次叙走就走的清冷之旅，登上陡峭峻拔的六盘山，体会‘天高云淡，望断南飞雁’的豪华美景；眺望五彩绮丽的火石丹霞，感觉‘中国最壮美丹霞地貌’的鬼斧神工；置身湍湍清澈的老龙潭，商酌‘龙行踏绛气，天半语相闻’的奥妙奇特……”固原市委文牍滑志敏说，六盘山“纯手工”打造的整地林带可绕地球赤谈三圈半，“靠夫役”筑立的旱作梯田被誉为最美大地“指纹”，在宁夏乃至宇宙的生态首创史上写下了浓墨沉彩的一笔。

　　口渴之时，一瓶来自六盘山的蜂蜜水崭新爽口，给人带来小小的惊喜、满满的甜蜜。

　　六盘山区天气温凉，水源干净，野生蜜源植物富有。宁夏众天蜂业生物科技有限公司总经理于秀成起初从事苗木家当，十年前我在固原市泾源县干起了蜜蜂养殖。时辰，最让他难忘的依然2020年，大批土蜂蜜滞销。在大都次通宵难眠的焦炙后，全班人想到可借助蜂蜜水的体式，革新“一瓶蜂蜜吃半年，一挖蜂蜜手就黏”的古板样子。

　　开启之前，蜂蜜与水“各安其位”，轻易运输和生活。慢旋瓶盖，轻晃瓶身，蜂蜜千丝万缕般落下，与水融为一体。

　　起首只坐蓐了1万瓶蜂蜜水投向商场试水，很快就受到外来游客的热捧，让于秀成对深宗旨开辟蜂蜜产品信心倍增。本地政府纠合实际，把蜜蜂养殖举动脱贫攻坚的告急支柱财富，他紧抓时机，依靠福筑农林大学、中原科学院蜜蜂研讨所等高校和商讨机构，拓荒出了蜂蜜醋、蜂蜜手工皂、蜂珍素、蜂胶等系列产品。

　　随着养殖规模扩张，越来越多蜂蜜产品投向西安、厦门等都会。但是，包装太大意让不少人只看不买，滞销景象再次闪现。在本地政府的驱策下，于秀成聘用专业团队想象出颜面环保的包装，终究赢利了顾客的热心修睦奇，打开了海外市集，产品被收入宇宙名特优新农产品名录。谁们趁热打铁，紧抓“文旅+生态”的契机建成集游历游览、产品意会、研学培训于一体的中蜂养殖意会园，从只要150箱的养蜂场开展到今朝年产值3700多万元的土特产企业，并履历“龙头企业+养蜂朱门+合作社+残快人”的甜头统一模式动员外地一批庄家过上“甜蜜日子”。

　　何如让土特产“特”而不“土”？行为一个农业大市、生态大市，这是固原市农产品破茧得救广博面临的困苦。

　　叙到土，没有比泥土更土的了。固原砖雕（魏氏砖雕）历经百年沧桑，2014年被加入国家级非遗爱惜名录。魏氏砖雕的第五代传承人魏亚龙挖掘，人们对砖雕的贯通大多彷徨在筑修、妆点上，对个中的文化价钱知之甚少，长此以往市场难免裁减、手法很可能失传。我们意识到要把泥土出售去，应该将砖雕从屋顶上“请下来”，让其成为家具、饰品、保存用品，被戴在身上、摆在桌上、用到糊口中。

　　基于“见人见物见生活”的设想理念，魏氏砖雕非遗传承基地打倒砖雕只能被当作筑材的古板头脑定式，既不忘六盘山区的乡土文化，又更始开采集筑饰性与实用性于一体的产品。应用砖的原资料，搭乘新登科的时尚潮流，遐想了摆台、冰箱贴、茶宠等文创产品。魏亚龙举例说，我创设的“罐罐茶”用上了砖雕的传统手法，既能够行为实用性极强的茶具，又可以行动赏玩互赠的礼品，颇受迎接。

　　固原是宁夏奇怪古板文化遗存最聚会的处所，有124处文物珍重单位、4.5万余件馆藏文物、77个非遗代表性项目、47个非遗传承基地和218名非遗传承人。“固原的非物质文化遗产富有万般，如砖雕、皮影、泥塑、剪纸、刺绣、社火等，要极力让这些陈腐的非遗文化确切‘活’起来。当前全班人们的文创假想研发团队已联想完工各种文化创意产品600余件，个中不少受到了市民旅客的青睐。”宁夏师范大学美术学院院长冯巢说。

　　销得出去，还得卖得上价。寄托精良的生态际遇，谈地、绿色、有机等成为浓厚六盘山产品闯出新道的卖点。

　　六盘山野生生物资源充实，仅药用植物就少见百种，党参、黄芪、贝母等药材有名度高。固原市当前的中药培植面积和产量死别到达23万亩、2.2万吨，中药材加工企业达到17家，全资产链产值抵达27亿元。

　　隆德县葆易圣药业有限公司位于该县六盘山工业园区，是国家中药材资产手段式样实践树范基地，先后被评为国家科技型中小企业、自治区浸点龙头企业，并博得宁夏特点品牌、宁夏暗记性品牌等名誉。“所有人们到这里如故10年了，选取固原便是情由六盘山既是中药材的宝库，也是全部人生长中药材家产的宝地。”葆易圣药业有限公司总经理田永强说，你们们2014年开始在隆德县建设中药材栽种基地，2018年开始培养有机黄芪、有机当归、有机党参、有机甘草，2022年公司栽植的黄芪取得“三无一全”证书。

　　该公司加工车间内，工人们忙着对黄芪进行切片、抉择，化验室、炮制兴办等应有尽有。“自古药食同源。全班人同时占领食品坐蓐应允证和药品坐褥核准证，姑且公司除了计划中药材栽植加工及发售，还涉及大强健产品斥地、预包装食品的加工及贩卖等。”田永强说。

　　被称为“六盘山黄牛之乡”“冷凉蔬菜之乡”“马铃薯之乡”的固原，九碗十三花、五香羊羔头、隆德暖锅、全牛宴等特质美食让食材身价倍增。

　　椒麻鸡、凉拌苜蓿菜、小炒黄牛肉……在宁夏固原市原州区举办的“乡宴”美食文化观光节生动现场，从传统的热菜、凉菜，到独具特质的面食面点，再到纯朴的小吃，各式百般的美食摊位一字排开、香气四溢。在青山脚下，不少搭客和美食喜欢者人头攒动，被集美食、文化、观察于一体的盛宴所吸引。原州区委常委、胀吹部部长樊勇介绍，该区特出六盘山特色，赓续开采具有芬芳地域特征的美食，打造独具特质轻风格的饮食文化，让百村千碗、村落美食好久民心，有效助力村落坚硬。

　　餐饮企业宁夏福苑实业大众以六盘山地域奇怪餐饮文化为根底，以六盘后代在历久的坐蓐生活过程中积淀造成的特质风味为底子，以固原本土食材为紧张原料，悠长开采丝绸之路沿线的文化元素，打造出“丝宴”餐饮品牌。宁夏福苑实业大众左右人何丽霞谈，食材关理搭配，不只有来自山之崖的土豆、固原菜心、六盘山黄牛肉，也有来自海之角的鲍鱼、千岛湖的鱼头，并将配菜故事化，让来宾在享福美食的同时引起情感共鸣。

　　固原市还商量“以地换林”新途径，培育了一批林下经济企业和林下经济农夫联结社，加快植绿增绿护绿步伐，大力开展林下经济。譬喻，泾源县、彭阳县死别引进宁苗生态全体、宁夏金成林生态公司，投资1.14亿元，履行生态筑筑和流域办理1万亩，打造了吸引社会资本加入流域办理和生态保护建树两个“典型工程”。

　　“山再高，往上攀，总能登顶；途再长，走下去，定能到达”。六盘山，照旧从制约固原经济民生起色的拦阻，变为鞭策高质量发达的依附。滑志敏叙，当前固原正在加快创建宁夏副核心都邑和生态文旅特质市，将发现用好各式生态资源富矿，继续选拔“六盘山”品牌的著名度，竭力打造村庄美、生态好、家当兴、文旅旺的今世化美丽新固原。 （经济日报记者 杨开新）